LA BISCUITERIE DE LA LOIRE

Roannais d’origine, j’ai appris le métier de pâtissier à la Maison PILATI en alternance au CFA de Mably.
Après quelques années passées en région parisienne, j’ai tenu avec ma soeur une boulangerie à Roanne durant 10 ans (2007-2017) avec un service de restauration à emporter située Place des Promenades. La baisse de la consommation de pain, la concurrence en périphérie et les difficultés à recruter m’ont incité à céder mon activité.
Mon choix de fabriquer des petits fours pâtissiers à partir de matières premières locales, régionales, vient du constat suivant : les supermarchés se positionnent en commerce de proximité, ouvrent le dimanche matin et fabriquent une partie de leur pain. Ils s’ancrent dans le territoire et renforcent les rayons traditionnels, comme la boucherie, la boulangerie et élargissent leur gamme de pâtisserie. La commercialisation de mes produits est locale. Les acheteurs potentiels sont les clients des GMS habitués à fréquenter le rayon boulangerie/pâtisserie et qui sont sensibles aux offres de produits locaux.
La fabrication traditionnelle de nos biscuits permet naturellement une longue conservation.
Nous vous garantissons une qualité gustative de 4 à 16 semaines à compter de la date de livraison.