La Biscuiterie de La Loire - Roanne

  • Nom: Emmanuel FOUCHERAU
  • Code postal: 42300
  • Ville: Roanne
  • Téléphone: 06-30-99-61-26
 
La biscuiterie de la Loire, jeune entreprise familiale, s'inscrit dans une démarche qui prône les produits locaux, le savoir-faire artisanal, la fabrication maison ainsi que le recyclage des emballages .
Guidés par ces valeurs qui nous sont chères, nous avons cherché à les introduire dans l'ensemble du processus de fabrication de nos produits, des matières premières jusqu'à l'emballage.
 

Je tiens à remercier l'association Initiative Loire pour son soutien financier ainsi que pour les conseils qu'elle m'a apportés mais également pour le suivis dont je bénéficie.

 

 

 

Portrait d’Emmanuel FOUCHERAU fondateur de la Biscuiterie de la Loire


Emmanuel FOUCHERAU, qui êtes-vous ?
Roannais d’origine, j’ai appris le métier de pâtissier à la Maison PILATI en alternance au CFA de Mably.

J’ai occupé différents postes au sein d’entreprises comme le groupe HOLDER BOULANGERIE PAUL, ROSELL TRAITEUR organisateur de réception et le groupe BONGRAIN.

De retour sur Roanne, nous avons tenu avec ma soeur une boulangerie durant 10 ans avec un service de restauration à emporter située Place des Promenades.


Le constat à l’origine de votre projet ?
La baisse de la consommation de pain, la concurrence en périphérie et les difficultés à recruter m’ont incité à céder mon activité de boulangerie et de restauration rapide.

Depuis 2013, les supermarchés se positionnent en commerce de proximité, ouvrent le dimanche matin et fabriquent une partie de leur pain.

Ils s’ancrent dans le territoire et renforcent les rayons traditionnels, comme la boucherie, la boulangerie et élargissent leur gamme de pâtisserie.


L’offre de la Biscuiterie de la Loire ?
Des petits fours pâtissiers de qualité artisanale, fabriqués à partir de matières premières locales, régionales. La commercialisation de ces produits est locale.


Le marché :
Les acheteurs potentiels sont les clients des GMS habitués à fréquenter le rayon boulangerie/pâtisserie et qui sont sensibles aux offres de produits locaux.
L’offre actuelle, proposée par la concurrence, se décline sous forme d’emballages plastiques transparents composés d’une seule variété de produits.
Notre offre est différente : il s’agit d’assortiments de petits fours pâtissiers (par exemple, une boite de 240g proposant un mélange de tuiles + meringues + feuilletés et sablés).
Nous avons souhaité Le choix de notre logo a été influencé par notre souhait d’une identité locale, régionale. Il s’agit d’un clin d’oeil, le logo a la forme de notre région Auvergne Rhône Alpes, notre département de la Loire est matérialisé par un contour blanc et enfin Roanne est localisé par la petite maison qui symbolise le « produit artisanal fait maison ».
De plus l’emballage est recyclable et le packaging étudié pour une consommation à domicile ou « prêt à offrir ».


Votre souhait ?
Ancrer l’entreprise dans son territoire et renforcer sa notoriété et sa légitimité en tant que producteur local et respectueux de l’environnement.

 

 

Emmanuel FOUCHERAU

Lauréat Initiative Loire 2019

https://www.facebook.com/labiscuiteriedelaloire/

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